Miodownik klasyczny

Jak przygotować miodownik:

Ten przepis na miodownik jest prosty i niezawodny!

Składniki

• Poziom trudności:

Ciasto:

• 200 g masła
• 100 g cukru
• 130 g miodu gryczanego
• 1 łyżeczka sody
• 2 jajka
• 400 g przesianej mąki
• Mała szczypta soli

Krem:

• 800 g śmietany 18%
• 90 g cukru pudru
• 150 g śmietanki
• 120 g miodu gryczanego

Instrukcje krok po kroku

• Przygotowanie ciasta:
  • W rondelku wymieszaj cukier, miód i masło. Postaw na średnim ogniu i podgrzewaj, mieszając, aż cukier i masło całkowicie się rozpuszczą.
  • Zdejmij z ognia, dodaj 1 pełną łyżeczkę sody i szybko wymieszaj. Masa stanie się jaśniejsza i zwiększy swoją objętość.
• Odpoczynek ciasta: Pozostaw ciasto do ostygnięcia, a następnie dodaj jajka, mąkę i dokładnie wymieszaj. Gotowe ciasto będzie dość kleiste. Odstaw je na około 10 minut, aby „odpoczęło”.
• Formowanie warstw:
  • Weź kawałek ciasta i rozsmaruj na blaszce koło 24 cm
• Upiecz ciasto: Piecz ciasto w jednym trybie:
  • 160°C (5 minut):
    Temperatura: 160°C
    Wilgotność: 40%
    Cyrkulacja powietrza: 30% (niskie owiewanie)
• Po upieczeniu: Ciepłe warstwy natychmiast przytnij do odpowiedniego kształtu, póki są jeszcze miękkie, a skrawki zachowaj.
• Krem:
  • W dużej misce ubij śmietankę z cukrem pudrem, aż masa zacznie gęstnieć.
  • Dodaj śmietanę i kontynuuj ubijanie, aż krem będzie puszysty i gładki.
• Składanie tortu:
  Nałóż pierwszą warstwę, posmaruj kremem, a następnie połóż kolejną warstwę i znowu posmaruj kremem. Powtarzaj tę czynność, aż do wykorzystania wszystkich warstw.
• Posypka:
  • Skrawki warstw upiecz jeszcze 2 min na 160°C
  • Zmiksuj na drobno i obsyp tort